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Steel Types
Carbon High-grade White Steel
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碳素高级白钢
(1)
品牌
Tokuzo
(2)
Blade length
180mm
(1)
195mm
(2)
210mm
(1)
225mm
(2)
在日本料理中,蔬菜不仅仅是简单的切割,还需要复杂的技术,如桂向和装饰切割。薄刃刀用于执行这些任务。削皮、切碎、挖勺、剃须等各种切菜作业都离不开它。
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Carbon High-grade White Steel Usuba Knife (Single-edged Blade) Japanese Yew Octagonal Handle
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