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150mm
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(9)
210mm
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240mm
(7)
270mm
(4)
300mm
(2)
定义为碳含量在1.2%以下,铬含量在10.5%以上。与碳钢相比,不锈钢更不易生锈,这也是它被用于许多菜刀的原因。许多专业人士使用的日本刀具,例如 Deba 和 Yanagiba,也是由不锈钢制成的。
银钢3号
AUS8
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Stainless AUS8 Santoku Knife Walnut Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
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Stainless AUS8 Hammered Finish Santoku Knife Black Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
¥14,300
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Stainless AUS8 Hammered Finish Santoku Knife Dark Brown Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
¥14,300
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Stainless AUS8 Hammered Finish Santoku Knife Red Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
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Stainless Silver Steel No. 3 Pearskin Finish Santoku Knife Black Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
¥25,300
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Stainless AUS8 Hammered Finish Petty / Paring Knife Black Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
从
¥10,450
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Stainless AUS8 Hammered Finish Petty / Paring Knife Red Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
从
¥10,450
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Stainless Silver Steel No. 3 Pearskin Finish Petty / Paring Knife Black Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
¥18,700
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Stainless Silver Steel No. 3 Pearskin Finish Petty / Paring Knife Dark Brown Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
¥18,700
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Stainless AUS8 Gyuto Knife (Chef's Knife) Black Handle
Tokuzo
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Stainless AUS8 Sujibiki Knife (Muscle Knife) Black Handle
Tokuzo
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Tokuzo
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Stainless AUS8 Santoku Knife Black Handle
Tokuzo
¥14,630
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Stainless AUS8 Honesuki Knife (Deboning Knife) Black Handle
Tokuzo
¥14,960
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Stainless AUS8 Hammered Finish Kiritsuke Knife Black Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
从
¥19,800
从
¥19,800
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Stainless AUS8 Nakiri Knife Black Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
¥12,100
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Stainless AUS8 Nakiri Knife Brown Handle
Yondaime Ishizuchi Tomika
¥12,000
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Stainless AUS8 Yanagiba Knife Bubinga Handle
Unbranded (No inscription)
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¥11,000
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¥14,667
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Stainless Silver Steel No. 3 Santoku Knife Rosewood Octagonal Handle
Kurotori Forge
¥27,500
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Stainless Silver Steel No. 3 Gyuto Knife (Chef's Knife) Rosewood Octagonal Handle
Kurotori Forge
从
¥33,000
从
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Stainless Silver Steel No. 3 Petty / Paring Knife Rosewood Octagonal Handle
Kurotori Forge
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¥17,875
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不锈钢 AUS8 Western Deba 刀黑色手柄
Tokuzo
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不锈钢 AUS8 锤打完成 Kiritsuke 刀深棕色手柄
Yondaime Ishizuchi Tomika
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¥19,800
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不锈钢 AUS8 Deba 刀(鱼刀)Bubinga 刀柄
Unbranded (No inscription)
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